本节将告诉你不同食物潜在的中毒可能，教你掌握救急避险的方法。
急救措施：
想吐的话，应让其吐出，出现脱水症状要送医院。用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意：
①为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。
②在呕吐时，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后应马上补充水分。
③留取呕吐物和大便样本，给医生检查。
④如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝弯曲，有助于血液循环。
⑤腹部盖毯子保暖，有助于血液循环。
⑥当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。一般来说，进食后短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起毒性休克，会危及生命。出现抽搐、痉挛时，马上将病人移至周围没有危险物品地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。